Семена чиа: польза и вред, применение семян чиа

Семена чиа стали новым открытием из Центральной и Южной Америки для людей, следящих за своим питанием. Этот экзотический продукт получил свою славу не только за питательные свойства, но и за благоприятное воздействие на организм. Он обладает насыщенным биохимическим составом, поэтому смело может относиться к суперфудам. Рассмотрим особенности его употребления, все полезные и вредные свойства.

Что собой представляют семена чиа?

Семена чиа, по-другому именующийся испанским шалфеем, относится к семейству яснотковые и роду шалфей. Произрастает в южных и центральных районах Мексики, а также на территориях, принадлежащих Гватемале, активно культивируется жителями Австралии. В высоту достигает 0,5-1 метра, сильно ветвится, обладает супротивным листорасположением, багровыми или белыми по окрасу цветами.

Людьми растение используется в качестве источника сырья для производства еды, лекарств и косметики. Семена чиа обладают овальной формой со слабым рельефным рисунком на поверхности и встречаются двух цветов: черного и белого. Диаметр одного семя составляет около 1 мм. Различная цветовая гамма не влияет на качественные характеристики, аромат и способы применения растения.

Состав

Польза семян чиа обуславливается именно их расширенным биохимическим составом. На 100 г семян средней калорийностью в 486 ккал приходится около:

  • 16 г белков (22% от суточной нормы);
  • 30 г жиров (37% от суточной нормы);
  • 42 г углеводов (14% от суточной нормы);
  • 34 г клетчатки (34% от суточной нормы).

Из витаминов наблюдается содержание каротина (А), тиамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой кислоты (В3), фолатов (В9), аскорбиновой кислоты (С), альфа-токоферола (Е).

Семена чиа характеризуются также наличием множества минеральных веществ:

  • калия (количество приравнивается к доле калия в 1,5 банана);
  • кальция (его в 6 раз больше, чем в одном стакане молока);
  • магния;
  • натрия;
  • фосфора;
  • железа (его доля в семенах чиа превышает долю в шпинате в 6 раз);
  • марганца;
  • меди;
  • селена;
  • цинка.

В растении содержатся ароматические, гидроксилсодержащие, алифатические, основные серосодержащие, аспарагиновая, глутаминовая аминокислоты.

Важно! Они необходимы как для роста и развития детского организма, так и для поддержания взрослого.

Среди жирных кислот в составе семян имеется присутствие:

  • насыщенных (миристиновой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой, бегеновой);
  • мононенасыщенных (пальмитолеиновой, олеиновой, гадолиновой);
  • полиненасыщенных (линолевой, линоленовой, альфа-линоленовой (Омега-3)).

Полезные свойства

Такой разнообразный биохимический состав активно проявляет себя в действии, оказывая на организм положительное влияние:

  1. Испанский шалфей способствует похудению за счет наличия в нем клетчатки и белка. Они быстро насыщают организм, долго перевариваются, увеличиваясь в объеме. Поэтому голод наступает не скоро. Кроме этого, клетчатка благоприятно влияет на кишечную микрофлору, а белок снижает аппетит, предотвращая возникновение ночных перекусов в 50% случаев.
  2. Семена чиа предупреждают сахарный диабет. Они способствуют стабилизации работы органов эндокринной системы, уменьшению инсулиновой устойчивости клеток (а это понижает уровень глюкозы).
  3. Их полезно употреблять в целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, так как они понижают содержание ЛПНП (липоротеинов низкой плотности, являющихся переносчиками холестерина) и сложного эфира триглицерида.
  4. Растение способствует физической выносливости. Такая длительная выработка энергии происходит из-за сочетания в составе чиа волокон, медленно усваиваемых организмом, и углеводов.
  5. Добавление одной ложки семян чиа в пищу покрывает 20% от суточной нормы употребления кальция. Они также содержат в себе значительную долю фосфора и магния. А все эти три минеральных вещества укрепляют наши кости.
  6. Здоровые зубы и крепкая эмаль обеспечиваются кальцием, цинком, фосфором и витамином А. Все эти элементы входят в состав чиа.
  7. Семена за счет естественного процесса способны улучшать настроение человека. Растение содержит аминокислоту триптофан, плотно связанную с метаболизмом гормона счастья — серотонина.

Различия между черными и белыми семенами

Существуют всего два вида испанского шалфея, различающихся по цвету: белый и черный. Они оба одинаково полезны для организма, схожи по составу, но между ними есть различия, которые могут определить ваш выбор:

  • Белые семена чиа именуются узколистным шалфеем. По составу на столовую ложку семян приходится 3 г протеина и 6 г пищевых волокон, причем 20% от общей массы принадлежит белкам, 40% — углеводам. Этот вид широко используется для восстановления гормонального фона, против малокровия и аллергии.
  • Черные семена чия содержат в своем составе больше минеральных веществ. Они улучшают микрофлору кишечника, устраняют запоры, смягчают симптомы повышенного кровяного давления, лихорадки. Этот вид растения также играет роль растительного энергетика, поэтому он придает организму энергию и физическую выносливость.

Как правильно употреблять?

Суточная норма употребления семян — 1 столовая ложка для взрослых и чайная ложка для детей. Перед употреблением испанский шалфей необходимо замочить для устранения некоторых вредных соединений. Например, фитиновой кислоты. Кроме этого, замачивание откроет доступ ко всем полезным свойствам семян и сделает их легкими для глотания. Для правильного замачивания следуйте следующему порядку:

  • Залейте семена водой в соотношении 1:10. В среднем это составляет 1 стакан воды на 1.5 столовых ложки семечек.
  • Оставьте смесь на 30-120 минут.
  • После замачивания семена можно употреблять в пищу. Для вкуса можете добавить кусочки фруктов или ягоды.

Также семена чиа можно есть в сухом виде, добавлять в салаты, йогурты, соки и прочие блюда. Более того, растение можно использовать при готовке. Его добавляют в лечебные коктейли, смузи, пудинги, оладушки, батончики, кексы и в многое другое.

Если вы не хотите употреблять в пищу или добавлять в еду семена чиа в цельном виде, то их можно превратить в муку. Для этого вам потребуется обычная кофемолка. Полученный продукт используется в качестве основы для хлеба или блинов, панировки. Хранить его нужно в холодильнике, положив в герметично закрытую упаковку или посуду.

3 рецепта с семенами чиа

Из видео вы узнаете, как приготовить 3 вкусных и полезных блюда с семечками чиа.

Вред

В некоторых случаях семена чиа могут нанести вред:

  • Они могут привести к вздутию живота и повышенному газообразованию, диарее или запору. Для избавления от этого уменьшите количество потребляемого продукта или используйте в размолотом виде.
  • Некоторые люди подвергаются аллергической реакции от семян. Она проявляется в виде тошноты, рвоты, активного слезотечения, сыпи, крапивницы, затрудненного дыхания, отека полости рта и горла.

Важно! Такой побочный эффект по статистике наблюдается у всех аллергиков на горчицу.

  • Жирные кислоты разжижают кровь и чрезмерно снижают артериальное давление. Поэтому при пониженной свертываемости крови или гипотонии употреблять семена следует только по разрешению врача.
  • Противодиабетические препараты в сочетании с чиа могут вызвать гипогликемию. Официально подобные случаи не регистрировались, но специалисты советуют быть осторожными.
  • Существует и риск возникновения зависимости от семян, поэтому не стоит вводить их в свой регулярный рацион. Употребляйте их периодами.

Противопоказания к употреблению

Семена чиа противопоказаны беременным и кормящим женщинам, так как их влияние в этом случае еще не до конца изучено. Не стоит их употреблять и при индивидуальной непереносимости, частых вздутиях и метеоризму, проблемах с кишечником и желудочно-кишечным трактом. Не ешьте чиа сухими, если эмаль ваших зубов слишком тонка. Сторонитесь их и при низком артериальном давлении.

Чтобы не попасться на уловки продавца, перед приобретением семян обязательно рассмотрите их внешний вид: они должны иметь гладкую поверхность с легким блеском, быть мелкими, без сколов. Пряный или легкий ореховый аромат в данном случае — нормальное явление.

Важно! Не забывайте, что качественная продукция всегда сертифицирована и имеет соответствующие документы.

Используйте семена чиа, как полезную добавку к вашим обычным блюдам и не перебарщивайте с дозировкой. Этот растительный продукт, безусловно, богат полезными элементами, но даже они могут нанести вред. Попробуйте различные рецепты с добавлением испанского шалфея. Особенно вкусными они будут казаться летом, так как он идеально сочетается с фруктами и ягодами.

Многие интересуются продуктом с экзотическим названием Чиа. По многочисленным отзывам, заморское средство имеет просто чудесный эффект. Но так ли это, и в чем могут принести пользу загадочные семена, прибывающие с далекого Американского континента, из самой солнечной Мексики?

Фото: https://lunchbery.ru/wp-content/uploads/2019/05/semena-chia.970.jpg

Дар древних ацтеков

Продукт до сих пор не утратил налета таинственности, так как достоверных научных данных, полученных после его изучения, практически нет. Но недаром же семена столь популярны и проверены временем. Ведь невероятную пользу маленьких твердых зернышек открыли еще древние ацтеки. В их культуре чиа занимали особенное место.

Ацтеки очень ценили это растение, путем наблюдений установив их способность доставлять в организм вместе с насыщением силу и выносливость. Ну чем не дар богов? Женщины особенно были в восторге от чиа за возможность так просто поддержать свою природную красоту и долго не стареть благодаря природному подарку.

Семя Чиа, польза для похудения.

Европейцы прозвали чиа испанским шалфеем и охотно стали выращивать эту южную культуру там, где условия климата для нее наиболее подходящие. Культивируют теплолюбивый злак и в Австралии. Поэтому сейчас чудесные семена можно легко приобретать в магазинах. Многие так и поступают, наслушавшись и начитавшись, что продукт оказывает помощь, когда необходимо избавляться от избыточной массы тела.

Но пользы у мелких зернышек в действительности намного больше. Природа заложила в них массу клетчатки, Омега-3 с Омега-6, которых в них куда больше, чем в лососевом филе. А содержание кальция в горсточке семечек весом 100 г в 6 раз превышает то, которое можно получить из стакана молока!

Полезные свойства Чиа

Семена чиа – продукт высокобелковый. Калорийность у них не маленькая. Со всеми протеинами и жирами в паре ложек наберется до 85 ккал. Но холестерина в них нет вообще. Уже этим одним обусловлена невероятная ценность продукта и его диетичность. Конечно же, витаминов и антиоксидантов в семенах тоже достаточно.

Фото: https://www.divomix.com/uploads/1478273096.jpg

Очень много железа, которое практически всегда женщинам остро необходимо. Достаточно калия и почти волшебника в избавлении от спазматических болей магния. Есть природный селен, при недостатке которого легко зарождаются и разрастаются кистозные новообразования женских органов, страдает и угнетается иммунитет.

Система фильтрации метаболических ядов человеческой печени легко восстанавливается при употреблении заморских семян. Целебный эффект продукта распространяется до:

  1. Подавления ощущения голода.
  2. Приведения в порядок метаболизма.
  3. Укрепления костной ткани при остеопорозе.
  4. Снижения холестерина и кровяного давления.
  5. Подъема иммунитета на новый уровень.
  6. Избавления от продуктовой аллергии.

Против диабета и склероза

Польза испанского шалфея этим перечислением не заканчивается. Принося пользу всем системам  органов чиа особенно хороши при сужениях сосудистых просветов. Так бывает, когда холестериновый уровень растет, и вредоносное вещество налипает на стенки кровяного русла в виде бляшек.

Когда человек заболевает атеросклерозом, он нуждается в постоянном контроле и понижении холестеринового уровня. Чиа благодаря повышенной концентрации омегового ряда насыщенных кислот прекрасно с этими задачами справляются. Следовательно, семена профилактируют склеротические изменения.

Но так же полезны они при высоких уровнях глюкозы, играя на понижение и стабилизируя их. Чиаможно смело причислять к натуральным антибиотикам, но здесь польза оказывается двойной, поскольку неоспоримо участие семян в работе иммунитета.

Заслон Альцгеймеру и антидепрессант

Служение профилактике респираторных инфекций тоже можно считать частью иммунной защиты. Но куда важнее профилактика перерождений клеточного уровня, дающих начало онкологическим разрастаниям. Особенно благоприятно влияние употребления чиа на предупреждение опухолей кишечника и других органов пищеварительной системы.

Как источник железа, такого необходимого организму в полноценном снабжении кислородом, доставляемым гемоглобином  в мельчайшие капилляры, чиа может быть одним из компонентов лечебного питания при анемии. Участие минералов в составе мексиканского продукта имеет значение для нормального кроветворения. Они уменьшают частоту эпилептических припадков.

Преуспели целебные семечки  и в качестве мощного антигистаминного средства. Подавляя в организме источник аллергических реакций, с тем жнее успехом семена бросаются на бой с депрессивными состояниями. Приводя в порядок состояние психоэмоциональное, чиа укрепляют память при старческой деменции и коварно отбирающей личность болезни Альцгеймера.

Чиа семена — польза для женщин.

Да и вообще организм омолаживают на всех уровнях – внутреннем и наружном. Крайне удачное витаминно-минеральное сочетание в составе семян заставляет внешние кожные покровы ускоренно регенерироваться. Все повреждения быстрее заживают. И в этом очевидная польза, если женская кожа покрыта следами от прыщей.

Таким образом, польза продукта не ограничена одним похудением. К тому же, варианты употребления разнообразны. Чиа послужит приятной добавкой к любым блюдам. Но девушки, привычные к здоровому питанию, предпочитают соединение семян с йогуртом. Получается прекрасный полдник.

Мелкими зернышками можно посыпать салаты, овощные гарниры и гранолу. Их изысканный вкус выделяется везде, придавая обычным кушаньям особый оттенок гурманства. А организм получает обогащенную дополнительной витаминной пользой здоровую пищу.

Похудение на чиа

При всей очевидной сложности избавление от накопленных килограмм с семенами происходит безболезненно и безопасно. Совершать над соболю насилие и заставлять тело переживать ломку отказа от привычных продуктов не придется. Рацион остается прежним, пересматривается лишь в сторону уменьшения его калорийность.

Добавка в виде чиа не вынуждает прибегать к жестким и жестоким испытаниям в виде монодиет. Поэтому девушки так охотно предпочитают альтернативу разнообразия с семенами. Главными условиями потери жировых отложений становятся:

  • Урезание калорийности.
  • Употребление коктейля с чиа предшествует каждому подходу к столу.
  • Рассчитанная оптимальная продолжительность курса до 6 недель.

Контроль и расчет калорий

Калорийность должна обеспечивать все потребности в энергии для организма и работы. Она рассчитывается с учетом индивидуальной скорости метаболизма. Формула здесь крайне простая. Процесс потери излишних отложений включается, когда количество потребляемых килокалорий чуть меньше расходуемых.

Семена чиа будут помогать активно максимум 6 недель. Можно и дальше продлить употребление испанского шалфея, но потеря килограмм вполне может затормозиться из-за наступления эффекта плато. Это будет особенно заметно при регулярности контроля за потерями. А контролировать удобно не только на домашних весах, но и измерениями объемов сантиметровой лентой.

Программа действий также максимально проста. Приблизительно за четверть часа до очередного приема пищи нужно выпивать по стакану негазированной воды с добавлением ложки семян. Витаминный напиток будет выступать активатором метаболизма и укротителем аппетита – сочетание, лучше всего способствующее заветной цели похудения.

Далее рекомендуем посмотреть видео, где говориться о пользе семян чиа:  

Список противопоказаний

При всей популярности продукта наберется достаточно людей, которым испанский шалфей способен даже навредить. Важно учитывать все его противопоказания:

  1. Склонность к метеоризму.
  2. Нарушенное из-за болезней ЖКТ пищеварение.
  3. Последствия интоксикаций.
  4. Непереносимость индивидуального порядка.
  5. Злокачественные процессы предстательной железы.
  6. Аллергические реакции.
  7. Гипотония.

Запрет накладывают период вынашивания младенца и период лактации. Семена плохо сочетаются с приемом Аспирина. Их твердые оболочки при разжевывании могут быть опасными в плане прогрессирования кариеса на пораженных этим процессом зубах. И в целом перед началом похудения на чиа консультация опытного доктора не помешает.

Фото: https://pranathrive.com/wp-content/uploads/2016/01/Depositphotos_26734437_m-2015.jpg

Тогда похудение не сможет нанести никакого вреда, если не формировать его, стараясь терять по десятку килограмм в неделю. Только умеренная и неспешная потеря веса без ущерба для  работоспособности приведет к реализации мечтаний о стройности. И в дальнейшем позволит сохранить прекрасную фигуру и здоровье.