Арбузный мёд: польза, вред, приготовление и применение

Мед из арбуза уникальный и особенный. Пользуется популярностью благодаря необычным вкусовым свойствам. Готовый продукт полезный для здоровья. Каждый человек с легкостью сможет приготовить его самостоятельно, в домашних условиях.

Арбузный мед Нардек — что это такое, полезные свойства

Не каждый человек знает, что такое арбузный мед, и как приготовить это лакомство. Для приготовления понадобится сок спелых арбузов. Полезный для каждого человека. В нем нет сахара, поэтому подходит для применения детям, диабетикам и астматикам. Пчелиный мед с такими патологиями часто противопоказан.

Что нужно знать об арбузном меде? Отличительные черты. Как называется арбузный мед

Многие люди не знают, как называется арбузный мед. Данное лакомство готовится исключительно из сока этого фрукта, без добавления сахара. Имеет название нардек. Это слово имеет турецкое происхождение. В переводе означает – сироп из сока граната. К отличительным чертам стоит отнести низкую калорийность и необычный вкус.

Характеристика арбузного меда, википедия

Этот сорт пользуется популярностью в России. Готовят его с давних времен. Применяют в кулинарии, косметологии, медицине. Владеет широким спектром действий. Приготавливать продукт можно осенью, когда ягода сильно доспевшая. Тогда получится настоящий ароматный Нардек.

Цвет Темно-коричневый
Вкус Приятный, сладкий, не приторный
Запах Ненавязчивый, характерный
Кристаллизация Не кристаллизуется
Состав Витамины, углеводы, белки, ферменты, микроэлементы, алкалоиды
Калорийность 110 ккал/100 г

Продукт отличается густой консистенцией, вязкостью. Приятный аромат и вкус станет отличным дополнениям к десертам и выпечке. Подходит людям, которые соблюдают диету.

Лечение заболеваний

В нардеках содержится максимальное количество полезных свойств. Можно использовать в зимний период, когда в свежем виде таких фруктов не бывает. С помощью арбузов можно лечить простудные, вирусные заболевания. Хорошо влияет на работу сердца и сосудов. Укрепляет иммунитет, суставы. Состав готового продукта подходит для употребления каждому человеку.

Как подделывают

Подделывать это лакомство нет смысла. Его готовят в сезон, когда арбуз доспевает и стоит недорого. Поскольку он не требует добавления сахара, считается бюджетным сортом. Несмотря на это, в нем сохраняются полезные вещества. Встретить подделку можно в магазинах. Недобросовестные производители используют красители и ароматизаторы, чтобы привлечь покупателей.

Нардек арбузный мед рецепт. Как приготовить дома Нардек арбузный, рецепт

Уникальный нардек арбузный мед рецепт очень простой. Спелые арбузы разрезают и с помощью большой ложки отделяют мякоть. После этого ее измельчают и пропускают через сито. При этом тщательно надо следить, чтобы в сок не попали косточки. Массу еще раз следует пропустить через сыто или марлю.

Получаемый сок переливают в эмалированную кастрюлю. Доводят до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Потом снимают с огня. Чтобы лакомство получилось прозрачным, с него постоянно следует снимать пену в процессе варки.

После остывания сок еще раз процеживают. Снова переливают в кастрюлю и ставят на маленький огонь варить до готовности. Проверить можно на вязкость. Деревянной ложкой в кастрюле берут небольшое количество и проверяют, как оно тянется. Проверить готовность можно с помощью тарелки. Готовое средство наносят на поверхность. Если оно не растекается по тарелке, значит сироп готов. Время приготовления – примерно 1 час.

Арбузный мед: полезные свойства и противопоказания

Каждый продукт приносит пользу или вред человеческому организму. Этот сорт является уникальным. Единственным противопоказанием к применению этого меда, относится индивидуальная непереносимость арбузных фруктов. В основном такой сорт продукта производит лечебный эффект на организм. Рецепт приготовления очень простой и позволяет получить нарек в домашних условиях.

Простудные болезни

В сезон простудных заболеваний и гриппа этот продукт незаменимый. Полезно принимать в начальной стадии развития подобных заболеваний. Нардек смешивают с луковым соком, добавляют в теплые напитки. Эффективно помогает чай с имбирем, лимонным и арбузным медом. Производит целебный эффект, улучшает самочувствие человека.

Болезни ЖКТ

Любой сорт меда благотворно влияет на функциональность пищеварительной системы. Хорошо помогает при гастрите. При этом человек может страдать от повышенной или пониженной кислотности желудочного сока. Способствует снижению проявлений эрозивного гастрита.

Этот сорт применяют в качестве вспомогательной терапии в лечении гастрита. Помогает при колите, панкреатите. Если регулярно применять воду с таким лакомством, можно избавиться от запоров. Является профилактикой мочекаменной болезни. Также нардек способствует повышению аппетита.

Болезни сердечно-сосудистой системы

Применение арбузного вида укрепляет сердечно-сосудистую систему. Полезно добавлять в теплые напитки или готовить медовую воду. Это эффективная профилактика атеросклероза, инфаркта, инсульта. Нардек улучшает кровообращение, очищает кровь, предотвращает развитие тромбоза. Укрепляет сосуды и придает им эластичность.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Чай с теплом медом хорошо помогает при ларингите, фарингите, ангине. Снимает воспаление слизистых оболочек. Производит хороший эффект при заболеваниях ротовой полости. Особенно от стоматита, гингивита. Полоскания горла помогает снять раздражение, покраснение. Улучшает общее состояние самочувствие человека. Можно принимать при бронхиальной астме.

Болезни кожи

При заболеваниях кожи хорошо принимать нардек внутрь и наружно. Приготовление компрессов, примочек, ванночек, помогает при дерматитах. Арбузный продукт снимает воспаление кожи, способствует быстрому заживлению ран и эрозий. Хорошо увлажняет кожу.

Восстановление нервной системы после стрессов

Water-melon относится к натуральным антидепрессантам. Его аромат способен повышать настроение, укреплять нервную систему. Если постоянно добавлять его в чай и принимать на ночь, то можно забыть о бессоннице. Эффективно принимать в чистом виде. Повышает устойчивость к стрессам и депрессии. Нардек способен восстанавливать жизненные силы.

Профилактика болезней

Для профилактики заболеваний продукт подходит для ежедневного употребления. Называемый нардек укрепляет иммунную систему, улучшает обменные процессы в организме. Выводит токсины и шлаки. При регулярном применении можно предотвратить развитие хронической формы заболеваний.

Рецепты красоты

Популярностью пользуется арбузный мед «Бахчевой». Он был известным в давние времена среди казаков. Женщины использовали его для поддержки красоты, чтобы замедлить процесс старения. Применялся в основном для кожи лица и рук. Этот ароматный сироп имеет свойство придавать коже вкусный запах. Из него можно получать особенные косметические средства. Добавляют в шампуни, бальзамы, маски, гели и кремы.

Маски для лица

Маски на основе этого Нардека хорошо влияют на кожу лица. Увлажняют ее, насыщают приятным запахом, предают бархатность, эластичность. С давних времен это популярное средство для предотвращения морщин и замедления старости. Его полезно смешивать с косметической глиной, оливковым и облепиховым маслом.

Маски для волос

Готовый продукт полезно использовать в чистом виде. Его наносят на корни и кончики волос. Ускоряет их рост, предает блеск, яркость. Эффективными считаются маски с хной и репейным маслом.

Мед для тела

В этом случае арбузный сироп добавляют в ванны для купания. Хорошо влияет на состояние кожи, увлажняет ее и защищает от внешних раздражителей.

Массаж

Массаж с Нардеком проводят, чтобы получить хороший расслабляющий эффект. Его аромат способствует релаксации.

Арбузный мед – противопоказания

Продукт безопасный для применения. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость арбуза. Очень редко вызывает аллергию. Подходит для употребления при сахарном диабете и бронхиальной астме.

Дозировка для детей и взрослых

Конкретной дозировки не существует. Взрослым и детям следует употреблять арбузный нардек в умеренном количестве.

Условия хранения

Готовый продукт хранится в герметически закрытых стеклянных банках. Для хранения подходит сосуд из глины. Температура воздуха не должна превышать 10 градусов.

Арбузный мёд представляет собой достаточное ароматное лакомство, которое варится на основе сочного арбуза. Эту сладость из большой ягоды в первый раз сделали несколько столетий назад. Родиной мёда является Средняя Азия, там он имеет название нардек. Далее в историческом развитии рецепт переняли так называемые донские казаки. На сегодняшний день мёд на основе арбуза производят в большинстве стран, ведь продукт непросто вкусный и сладкий, он сытный и полезный.

Состав и польза арбузного мёда

Наиболее главным преимуществом этого блюда является способ его приготовления, ведь в состав не входит ни грамма сахара. Сироп получается густым с помощью густого сока спелого арбуза в процессе варки исключительно на открытом огне. Исходя из этого, количество калорий не такое большое, как могло бы быть, всего 110 ккал на 100 грамм блюда. Десерт в виде арбузного мёда является прекрасной заменой стандартных десертов с высоким процентом сахара для людей, которые страдают диабетом, продукт не несёт собой аллергическую реакцию.

А также стоит отметить и тот факт, что именно в этом виде присутствует большое количество положительных веществ. Мёд из арбуза богат на такие витамины, как С, Е и В. И также отмечается богатство микроэлементами:

  • пектин;
  • железо;
  • фосфор;
  • кальций;
  • калий.

С помощью такого состава врачи рекомендуют применять это блюдо в качестве лечения следующих заболеваний:

  • воспаление бронхов (бронхит);
  • ларингит;
  • заболевания простудного характера;
  • болезни, связанные с сердцем;
  • атеросклероз.

Помимо лечения болезней, мёд способен восстановить работу желудочно-кишечного тракта, повысить уровень гемоглобина в крови, положительно влиять на работы как печени, так и почек, способствует избавлению туберкулёза, а также просто укрепляет иммунитет организма. При тех или иных онкологических заболеваний именно мёд на основе арбуза является незаменимым продуктом питания. Стоит отметить, что применение продукта при сахарном диабете должно быть в маленьком количестве.

Рецепт приготовления

Нардек — арбузный мёд, рецепт которого весьма прост, но требует определённого внимания. Главное в этом процессе нужно правильно подобрать ягоду, то есть арбуз. Важно знать, что для приготовления применяется исключительно спелые виды арбуза или же переспелые. Кроме того, плод может иметь такие дефекты, как однобокость, треснутым или же маленького размера. Перед началом приготовления арбуз нужно очистить от грязи и хорошо промыть под проточной водой. Далее плод разрезается на несколько частей и ложкой изымается мякоть.

После того как вы получите мякоть, её необходимо протереть через определённое сито. Но перед этим, полученную мякоть необходимо измельчить с помощью рук, вилки, какой-либо толкучкой или с применением мясорубки. После этого процесса можно пропускать полученную массу через сито, которое должно быть исключительно мелким.

После измельчения мякоти её необходимо процедить через марлю. Кусок марли необходимо сложить только в два раза. В обязательном порядке вы должны применять около шести арбузов. Это обосновывается тем, что сок испаряется в процессе варки и его становится гораздо меньше. А также нельзя допустить попадание косточек в смесь, ведь она приобретёт горьковатый вкус.

Так как мёд из арбуза называется нардеком, для того чтобы сок арбуза стал им, необходимо перелить его в отдельную тару, чаще всего лучше использовать кастрюлю. Кастрюля помещается на огонь и нагревается до того момента, пока не проявится характерная пенка. Пенку необходимо вовремя изъять, выключив огонь. Медовый сок нужно уварить, далее дать остыть.

После того как он полностью остынет, его процеживают через марлю снова.

Полученная смесь снова сливается в кастрюлю и ставится на плиту. В этом случае огонь должен быть мелким, а смесь постоянно нужно помешивать. В результате готов мёд из арбуза, рецепт которого, как видите, несложный.

А также можно по завершении попробовать на готовность блюдо. В этом случае также есть свой ритуал. Каплю полученной жидкости необходимо капнуть на тарелку, которая должна быть холодной. Капля должна сохранить свою форму и не растекаться.

Цвет полученного продукта должен быть тёмно-красным, а также иметь характерный буроватый оттенок. Аромат, как правило, насыщенный, а консистенция более густая. Стоит отметить, что бывают случаи, когда применяется неспелый арбуз и это влияет на окрас полученного продукта.

Для того чтобы продукт сохранялся как можно дольше, мёд необходимо перелить в банки. Очень важно очистить банки от бактерий путём стерилизации. А также важно максимально герметично закрыть тару.

Правила потребления

На сегодняшний день применение в пищу этого типа мёда набирает всё большую популярность. Зачастую применяют его, как десерт с максимально сильным и приятным ароматом. Его, как правило, подают вместе с чаем или же к другим напиткам. Мёд этого типа отлично заменяет джем или же варенье. Нардек прекрасно может сочетаться с той или иной выпечкой. Больше всего придётся по вкусу использование мёда с булочками или оладьями.

В процессе приготовления множество пекарей добавляют этот мёд в само тесто, которое в дальнейшем применяют для приготовления десертов.